福州冒菜店密集扩张后降温 经营者转型加做闽菜

http://biz.fznews.com.cn   2014-09-30 08:53:48   来源:海峡都市报    【字号

福州新闻网

  榕冒菜店密集扩张后开始降温

  海峡都市报讯 去年以来,榕城餐饮界最火的莫过于“海鲜姿造”和“冒菜”了,曾经市区一天就冒出好几家冒菜店。不过,昨日记者走访发现,冒菜热度正在减退,省府路、西洪路有的店已经关门,也有一些经营者正在转型,开始加做闽菜等。

  冒菜店老板抱怨“店太多”

  “冒菜”是成都的特色菜,与重庆麻辣烫略微不同。吃冒菜要准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把荤菜、素菜用一个竹勺装好,在锅里烫熟,装碗浇一勺汤汁。它的菜品不是按份计量,而是称斤算,比如荤菜3.6元/两,素菜1.2元/两。

【责任编辑:陈颖】